据说女体盛是日本社会里供职于餐馆的艺伎。这些艺伎首先必须是
处女，且长得要漂亮，身材还得特别好。每逢食客点用女体盛上菜时，女体盛经过严格的净身程序后，赤裸着身体在客人用餐的房间中间躺下，摆好固定姿势。由助工根据寿司原料的作用而放在女体盛身体的一定部位，让食客夹着吃。有资料说：女体盛是古代大和民族极端大男子主义的产物。现在，女体盛作为日本饮食文化的一种特色，其影响仍然不减。
近几年，所谓的女体宴，或者说是
人体宴在国内一些较大城市也出现过，有人认为这是一种人和自然、
艺术和菜的结合，甚至愿意尝试，但有人认为这是日本式变态的商业炒作模式，尽管能吸引公众眼球，但毫无疑问这种类似于打着行为艺术旗号式的招徕客户模式，不仅仅只是令人不齿的变态，是对
女人、对人类本身的不尊重，更是对女
性的一种侮辱，要求将其废除。
目前光顾女体盛的有两种人，一种是为了猎奇，一种是出于对传统饮食文化的继承。一位女老板说：艺伎与给画家当模特一样，是追求高雅的艺术。虽是裸体，但与娼妓有本质区别。女体盛是集美食、
美女、美景于一体，还不是一种艺术享受吗？
光顾一次女体盛，老板就有15万日元的进账，豪华女体盛晚宴超过100万日元。由于多种原因，女体盛日渐衰落，现仅在东京、京都、大阪等十几家豪华度假旅馆还保留这种宴席。日本许多女性主义者以及那些女体盛食客的妻女，呼吁废除女体盛。
从事这种职业的人也称艺伎，挑选女体盛艺伎的要求非常苛刻。首先，必须是处女，因为日本
男人认为只有处女才具备内在的纯情与外在的洁净，最能激发食客的食欲。
其次是容貌(
妈妈啊啊啊啊)要较好，皮肤光润。白皙。体毛少、身材匀称、不能太瘦、太瘦缺乏性感。 血型最好是A型，日本人普遍认为，具有A型血型的人，性格平和，沉稳，有耐心，最适合从事这种职业。 所以许多B型和O型的都非常妒忌。
女体盛艺伎上岗前必须经过严格的专门训练，传统的训练方法是在裸身上6个点各放置一枚鸡蛋，要求在静躺4个小时后，鸡蛋仍在原位不动。
为了锻炼坚韧不拔的毅力，在静躺过程中，有人不时地往身上洒凉水。其间只要有一枚鸡蛋从身上滑落，计时器立即转到零位，训练还得重新从头开始。这样枯燥乏味一动不动地躺着不啻是一种莫名的折磨，如同受刑一般。训练完后疲惫不堪，身体好像上了石膏一样的僵硬。
艺伎经训练合格后才允许上菜，每次上菜前要进行90分钟极为细致的净身程序，先将腿部、腋下的体毛除净。用温水淋遍全身，将无香味的肥皂擦在一块海绵上，再用这块海绵遍擦身体，使全身满附肥皂泡沫。接着用一个装满麦麸的小麻袋揉搓每寸皮肤，以去除皮肤角质。
然后用热水冲泡，再用丝瓜筋揉一遍。最后用冰水淋浴，以免上菜时身体出汗。净身时不能使用任何带有香气的肥皂和浴液，香水更是绝对禁止使用，因为香气会影响寿司的纯正味道，并掩盖了少女身上天然的体香。一切收拾停当，专等上菜。
有人在她的阴部等羞处饰以树叶或花瓣，乳头按客人的要求或掩或露。助工从厨房里端来一大盘各种寿司，熟练而快捷地摆放在女体盛的身上，一刻也不得耽误，因为日本人认为寿司只有在刚做好的时候最有味。
女体盛的
胸部摆放着裱花奶油蛋糕，好像穿着美丽的文胸，漂亮极了。传统的在女体盛身上摆放寿司有讲究，根据每种寿司的滋味补作用摆放在女体盛身体的特定部位。
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